鱼丸弹脆剂

鱼丸弹脆剂

    鱼丸弹脆剂主要用于鱼浆制品的加工过程中，如鱼糜、鱼片、鱼丸、鱼糕、鱼肉香肠等。在鱼丸加工过程中，鱼丸弹脆剂能提高鱼肉的PH值，增加鱼丸的持水能力，使鱼丸制品保持 弹性、可食性和柔嫩性，能有效的保持海鲜制品的特有风味和口感。