魚丸彈脆劑

魚丸彈脆劑

    魚丸彈脆劑主要用於魚漿制品的加工過程中，如魚糜、魚片、魚丸、魚糕、魚肉香腸等。在魚丸加工過程中，魚丸彈脆劑能提高魚肉的PH值，增加魚丸的持水能力，使魚丸制品保持 彈性、可食性和柔嫩性，能有效的保持海鮮制品的特有風味和口感。