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肉丸彈脆素

原產地︰中國
最少訂量︰1 KG

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產品描述

肉丸彈脆素

 

肉丸彈脆素是經由特殊分離處理的高濃度蛋白質。

 

  • 特性:
  1. 維持產品形狀及組織穩定。
  2. 增加脆度。
  3. 保水,減少冷凍時的離水。
  4. 控制粘彈性。
  5. 無不良氣味。
  • 應用:

魚丸、肉丸、貢丸等各丸類。

 

  • 使用量及方法:
  1. 干粉添加,應用於增加脆度及粘彈性,建議用量為0.1~0.4%
  2. 肉丸彈脆素添加時,建議先與其它調味料如糖、鹽先行混合。

 

四、肉丸彈脆素為天然蛋白質復配而成,無使用量限制,可視產品特性調整添加量。

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